无公害蔬菜是严格按照无公害蔬菜生产安全标准和栽培技术生产的无污染、安全、优质、营养型蔬菜。并且，蔬菜中农药残留、重金属、硝酸盐、亚硝酸盐及其它对人体有毒、有害的物质的含量控制在法定允许限量之内，要符合有关标准规定。
发展无公害蔬菜，重点是把好生产基地选择与改善，种植过程无害化，蔬菜残留毒物最小化“三关”，抓好产地环境、品种选用、培育壮苗、健身栽培、病虫防治、质量检测等环节。
01 种植环境选择
1. 作为生产无公害蔬菜地块的立地条件，应该是离工厂、医院等三公里以外的无公害污染源区。
2. 种植地块应排灌方便，灌溉水质符合国家规定要求。
3. 种植地块的土壤应土层深厚肥沃，结构性好，有机质含量达2-5%。
4. 基地面积具有一定规模，土地连片便于轮作，运输方便。
02 改善田间生态条件 1. 改善蔬菜生产条件
完善田间水利设施，健全排灌系统。改善土壤理化性状，使土壤具有团粒结构。三是健全田间道路网络，便于机械化作业。
2. 要建立农田轮作制度
不同菜地、不同蔬菜品种采取不同的轮作制度。
3. 利用农业设施来改善生态条件。
4. 清洁田园，改善生态条件。
5. 提倡不同科蔬菜间作套种。
03 健全栽培管理措施
1. 科学选种。
依据园地的实际情况来选用抗病能力强以及低富集硝酸盐的蔬菜品种。
2. 种子消毒。
在播种前，要做好种子的处理和消毒等工作，从而消除病虫害的传播源，减少蔬菜苗期的病害以及农药量。
3. 培育壮苗，适时播种。
可以采用护根的营养钵等的方法对种子进行育苗，从而减轻苗期的病害，增强蔬菜种子自身的抗病力。并适龄壮苗，带土移栽，增强幼苗的抗病能力。
4. 实行轮作的方式。
合理调整和安排品种布局，尽量避免同种蔬菜的连作方式，可以采用水平轮作或者水旱轮作等的方式进行种植，提高蔬菜作物的抗逆能力。
5. 加强田间管理。
如：降低植株之间的湿度，及时清除病、虫以及残株等。蔬菜的田间管理是非常重要的，管理得当，蔬菜不会受到病虫害等的影响，增强蔬菜的无公害性。
04 病虫害绿色防控
无公害蔬菜的病虫害绿色防控包括生物防治，物理防治。一般情况下，应该优先使用生物防治，并协调利用好物理防治。在利用化学防治技术时，要掌握好度，科学合理应用化学防治技术，从而使蔬菜达到无公害标准。